Många tror att inslagning av kött bara är en fråga om slumpartat, men det är mycket mer än vad man kan se med slaktpapper.
Detta kraftpapper av-matkvalitet blev ursprungligen populärt på amerikanska grillar. Den är speciellt utformad för att slå in långsamt-stekt kött, låsa in juicerna samtidigt som det låter en liten mängd ånga strömma ut, vilket förhindrar att huden blir för fuktig och mjuknar.
Det är inte vanligt papper; den har en viss grad av andningsförmåga och värmebeständighet, vilket gör den lämplig för att slå in revbensspjäll, oxbringa, kycklingvingar och andra ingredienser som kräver långa perioder av rökning och grillning. Detta gör att den rökiga smaken tränger in jämnare, vilket gör den till ett hemligt vapen för professionella grillentusiaster.
