Hej alla och välkommen tillbaka till bloggen! Idag drar jag för gardinen för något jag jobbar med varje dag på vårt företagsmatvaxpapper, och hur man använder det på rätt sätt för matförvaring. Om du någon gång har rotat igenom ditt kylskåp och hittat en sorglig, blöt smörgås eller uttorkad ost, är chansen stor att du inte tog rätt inpackning. Jag är inte här för att slicka, men som någon som har tillbringat år i matpappersförpackningsspelet, har jag plockat upp några knep som faktiskt fungerar. Låt oss dyka in.
Låt oss först ha en sak klar: matvaxpapper är inte detsamma som pergamentpapper eller aluminiumfolie, och den skillnaden spelar MYCKET roll för förvaring. Jag ser så många människor blanda ihop dessa, och det är därför deras mat blir dålig snabbare. Vaxpapper är i grunden papper belagt med ett tunt lager av livsmedelsklassat paraffinvax på båda sidor. Det vaxet är det som gör det vattentåligt, men det är också det som ger det en unik uppsättning för- och nackdelar för att lagra olika livsmedel. Om du precis har börjat titta på det här för ditt eget kök eller ditt lilla livsmedelsföretag, börjar en snabb kontroll av vad vi erbjuder med Vaxpapper för livsmedelsförpackningar – det här är de saker vi designar speciellt för att hantera alla sorters mat, från delikatesskött till bakverk, utan att läcka ut några konstiga kemikalier i din mat. Den länken där är ett bra ställe att bläddra om du behöver information om bulk eller anpassade alternativ, men låt oss hålla oss till instruktionerna först.
Låt oss börja med grunderna: varför använda vaxpapper överhuvudtaget? För det första är det mycket mer miljövänligt än plastfolie eller engångspåsar (jag är helt för att dra ner på engångsplaster, och det här är ett enkelt byte). Det är också tillräckligt non-stick för att bakverk inte ska fastna på det, men poröst nog att det låter lite luft cirkulera - något aluminiumfolie blockerar helt, vilket är anledningen till att saker som bröd blir mögliga snabbare när de lindas in i folie. Nyckeln här är att andningsförmågan: för mycket luft och maten torkar ut; för lite, och fukt byggs upp och gör saker fuktiga. Vaxpapper träffar den söta punkten för de flesta vardagsmat.
Låt oss nu komma till den goda delen: hur man faktiskt använder den för olika livsmedel, eftersom en storlek INTE passar alla. Låt oss dela upp de vanligaste användningsområdena som folk frågar mig om, och de misstag jag ser hela tiden.
-
Förvaring av smörgåsar och delikatesskött: Detta är förmodligen den första användningen för de flesta. Slår du in en smörgås i bara vanligt vaxpapper med en snabb vikning fungerar den i några timmar, men om du förvarar den över natten måste du täta den bättre. Här är tricket: vik vaxpapprets nederkant upp över smörgåsen först, vik sedan in de två sidorna som om du slår in en present, och rulla till sist över det övre vecket några gånger - du vill se till att det är tillräckligt tätt för att hålla borta kyllukter och överflödig fukt, men inte så hårt att papperet fastnar på brödet. Specifikt för delikatesskött är detta perfekt eftersom vaxskiktet hindrar köttet från att torka ut, men släpper in lite luft så att det inte blir slemmigt. Jag rekommenderar faktiskt våra Wax Paper Sheets For Food här eftersom de är färdigskurna till den perfekta storleken för en vanlig smörgås - ingen gissa hur mycket du ska riva, vilket sparar tid när du packar lunch eller förbereder dig för ett hektiskt café. En snabb notering: slå inte in en varm smörgås i vaxpapper direkt! Värmen kan smälta vaxet, vilket är dåligt för både papperet och din mat. Låt den svalna till rumstemperatur först och linda sedan in.
-
Bakverk: Kakor, brownies, muffins, till och med hemgjorda bakverk-vaxpapper är en spelomvandlare här. Om du förvarar kakor i en lufttät behållare utan barriär, blir de snabbt gamla. Om du slår in dem individuellt i vaxpapper (eller lägger vaxpapper mellan dem i en behållare så att de inte fastnar) håller de sig sega i flera dagar. För brownies, linda in hela pannan tätt i vaxpapper och förvara den sedan i kylen - det gör att kanterna inte torkar ut. Ett annat hack: om du skickar kakor till en vän eller säljer dem på en bakrea, så förhindrar du att de går sönder under transporten om du slår in var och en i en liten bit vaxpapper, mycket bättre än plast. Och om du är i godisbranschen? Våra Candy Wrappers är gjorda med matvaxpapper speciellt för det - de försluter tätt utan att göra godiset svettas, vilket är precis vad du vill ha för choklad, karameller eller hårda godis. Jag har fått stamgästerna att berätta för mig att dessa fungerar mycket bättre än vanligt pergament för godis eftersom vaxet inte interagerar med sockret, så inga konstiga bismaker.
-
Ost och charkuterier: Det är här många människor bråkar. Ost måste andas, eller hur? Att slå in den i plastfolie fångar upp fukt och gör att den möglar snabbare. Vaxpapper är den perfekta mellanvägen. För hårdostar som cheddar eller schweizisk, skär en bit vaxpapper som är tillräckligt stor för att slå in osten, vik den tätt runt blocket och tryck till den så att den fäster utan att lämna luckor. För mjuka ostar som brie eller getost, använd ett lättare veck - du vill inte försegla det för hårt eftersom det behöver mer luft. Proffstips från vårt team: om du förvarar en ostbricka för en fest, slå in ostbitarna individuellt i vaxpapper och arrangera dem sedan på en tallrik 30 minuter före servering - de kommer att mjukna upp till den perfekta konsistensen utan att bli blöta. För charkuteribrädor, om man slår in skivor av salami eller prosciutto i vaxpapper hindrar de att de torkar ut, och vaxskiktet hindrar dem från att klibba ihop när du staplar dem i kylen.
-
Frukt och grönsaker: Vänta, kan du använda vaxpapper för produkter? Typ, men bara för specifika. Låt oss prata: för frukt och grönsaker som släpper ut mycket fukt, som bär, vindruvor eller skivade gurkor, fungerar vaxpapper utmärkt. Om du förvarar bär i en plastbehållare, blir de snabbt mosiga på grund av instängd fukt - linda in dem i ett lager vaxpapper innan du lägger tillbaka dem i behållaren, så håller de sig fräscha i ytterligare 2-3 dagar. För saker som äpplen, bananer eller morötter vill du inte linda dem hårt - lägg bara en bit vaxpapper i botten av din grönsakslåda för att absorbera överflödig fukt, vilket förhindrar mögel. En sak att undvika: använd inte vaxpapper för bladgrönt som sallad eller spenat. De behöver mer luftflöde, så plastpåsar med hål eller återanvändbara påsar är bättre vaxpapper kommer att få dem att vissna mycket snabbare eftersom det fångar för mycket fukt runt bladen.
Låt oss nu prata om vad man INTE ska göra med vaxpapper, för även med den bästa produkten är missbruk vanligt. För det första: mikrovågsugn inte vaxpapper. Vaxet kan smälta eller fatta eld om det blir för varmt - superviktigt för alla som värmer upp rester. För det andra: använd den inte till fet mat som är väldigt varm, som stekt kyckling eller pizza direkt ur ugnen. Fettet kan tränga in i vaxskiktet, vilket bryter ner papperet och kan överföras till din mat. För det tredje: återanvänd inte vaxpapper för många gånger. Det är tunt, och efter en användning är vaxskiktet redan äventyrat - återanvändning håller kanske inte maten fräsch, och kan till och med hålla bakterier om du slår in rått kött (en annan sak: använd inte vaxpapper med rått kött förresten. Fukten kan sippra igenom vaxet, så plast- eller glasbehållare är bättre för förvaring av rått kött).
Många frågar mig om bulk eller färdigskuret vaxpapper, och ärligt talat beror det på vad du behöver. Om du är en hemmakock och packar lunch eller bakar, är färdigskurna plåt mycket bekvämare - inga rivas, inga ojämna kanter. Om du är ett litet företag, som en food truck eller bageri, är bulkrullar mycket mer kostnadseffektiva, och du kan skära dem till vilken storlek du än behöver. På tal om företag, vårt Burger Wax Paper är en storsäljare för food trucks och snabba fritidsställen - de är den perfekta storleken för att slå in hamburgare, pommes frites och sliders, och vaxskiktet hindrar fettet från att sippra genom papperet till dina händer. Jag har haft några hamburgare som berättat för mig att byta från vanligt papper till vårt vaxpapper minskade på kundklagomål om blöta bullar, vilket är en stor vinst.
Låt oss nu ta upp ett vanligt problem: är vaxpapper säkert för mat? Jag får den här frågan hela tiden, och det korta svaret är ja - om det är livsmedelsklassat, vilket alla produkter vi gör är. Paraffinvaxet vi använder är godkänt av livsmedelssäkerhetsbyråer, så det kommer inte att läcka ut skadliga kemikalier i din mat, även när det förvaras i kylen eller skafferiet. Som sagt, se alltid till att du köper vaxpapper av livsmedelskvalitet, inte de billiga sakerna från en dollarbutik som kan ha non-food vax eller tillsatser. Om du handlar online, håll dig till välrenommerade varumärken och produkter märkta specifikt för livsmedelsförpackningar.
Ett annat hack: om du inte har vaxpapper till hands, kan du göra ditt eget? Jag har hört folk säga att man ska borsta pappershanddukar med smält paraffinvax, men det rekommenderar jag inte. Processen är rörig, och du kanske inte får ett tillräckligt tunt lager, vilket betyder att det inte kommer att vara vattentåligt. Dessutom kan det vara en säkerhetsrisk att använda hemparaffinprylar om det inte görs rätt. Det är mycket lättare att bara ta en rulle - de är billiga, håller länge och sparar dig besväret.
Vänta, låt oss prata om förvaring av själva vaxpappret. Hur håller du ditt vaxpapper i bra form? Förvara den bara på en sval, torr plats - lämna den inte nära spisen eller mikrovågsugnen, eftersom värmen kan mjuka upp vaxet och få papperet att klibba ihop. Om du har en rulle, använd en pappersskärare för att få rena snitt istället för att riva den med händerna; rivning kan lämna ojämna kanter som kan fastna i maten.
Jag har sett så många människor bli frustrerade över matförvaring, men det behöver inte vara komplicerat. Att byta ut plastfolie mot vaxpapper mot vissa livsmedel är en liten förändring som gör stor skillnad i hur länge din mat håller sig fräsch, och det är också bättre för planeten. Oavsett om du är en hemkock som vill sluta slösa med bröd, eller ett litet livsmedelsföretag som försöker förbättra din förpackning, finns det ett vaxpappersalternativ som passar dina behov. Om du funderar på att prova det, bläddra i vårt utbud av matvaxpappersprodukter, från rullar till färdigskurna ark, och hitta det som fungerar för dig. För företag erbjuder vi även anpassade storlekar och bulkbeställningar för att passa dina specifika förpackningsbehov – kontakta bara vårt team för att prata igenom dina krav.
I slutet av dagen handlar mat om att njuta av den, och ingenting dödar den glädjen som att mat blir dålig innan du får äta den. Vaxpapper är ett enkelt, prisvärt verktyg som hjälper dig att få ut det mesta av varje tugga. Oavsett om du slår in en helgsmörgås, förvarar din mormors kakrecept eller förbereder dig för en hektisk vecka på caféet, kommer du att använda den på rätt sätt att spara tid, pengar och frustration. Låt oss göra matförvaringen enkel och skära ner på det onödiga matsvinnet medan vi håller på.
Om du har några frågor om att använda vaxpapper för specifika livsmedel, eller vill lära dig mer om våra produkter, tveka inte att kontakta vårt säljteam för att diskutera dina upphandlingsbehov. Vi finns här för att hjälpa dig hitta rätt lösning för ditt kök eller företag.
